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肝硬化是一种常见的慢性进行性肝病，是由一种或多种病因长期反复损伤肝细胞，引起肝脏弥漫性损害，使肝脏逐渐变形、质地变硬而形成的。目前，在我国以病毒性肝炎所致的肝硬化比较常见，在国外，特别是北美和欧洲，则以酒精性肝硬化为主。我国肝硬化患者多见于中老年男性，这可能与传染性肝炎及某些地区寄生虫感染有关。
肝硬化早期，胃肠道分泌和吸收功能下降，会有食欲不振、腹胀、恶心、呕吐、大便秘结或泄泻等表现。此病后期会出现腹部膨胀、腹壁静脉怒张、下肢水肿、腹水等症状。
大量临床及实验研究提示，肝硬化患者的饮食应为高热量、高蛋白质、糖类、高维生素饮食，这类食物能防止肝细胞进一步变性，亦可使损害不太严重的组织得以再生。由于肝硬化患者的食欲下降，消化功能较差，因而食物的品种宜多样化，且要求味美新鲜。绝对禁忌饮酒，不喝一切含酒精成分的饮料，忌用一切辛辣刺激性食品和油炸食品，各种含有铅及其添加剂的罐头食品，应尽量少吃或不吃。
中草药方
偏方1:陈皮柚汁饮
柚子1个，陈皮9克，红糖适量。
柚子去皮核绞汁，陈皮洗净，加红糖兑水同煎饮服。每日1剂。
补中缓肝，理气消食，活血化瘀。适用于肝硬化脘闷痞满、食少口臭者。
民间验方。
凡内热者红糖宜少放，或改用白糖。
偏方2:李子蜜茶
鲜李子克，蜂蜜25克，绿茶2克
鲜李子剖开，加水1杯煮沸3分钟，加入绿茶、蜂蜜即可。每日1剂，早、中、晚3次饮服。
舒肝止痛，健脾生津，消食利水。适用于肝硬化脘闷厌食、肝区隐痛口渴乏力者。
民间验方。
饮茶弃李子，因多食李子易伤脾胃，致腹泻。
偏方3:蜈蚣草煎
蜈蚣草、青壳鸭蛋适量。
蜈蚣草、鸭蛋以清水炖煮，将炖好之药汤当茶饮用，次数不拘，蛋吃与不吃均可，约喝4日后，尿如茶褐色，表示已有药效，如继续服用，尿色可恢复正常
辅助治疗肝硬化。
民间验方。
蜈蚣草在北方较为常见，匍匐生长，夏天开花结子。有大叶与小叶两种，小叶者方有效。
偏方4:冬瓜皮姜汤
冬瓜皮15~30克，生姜片20克。
将冬瓜皮、生姜片洗净，加适量水煎煮。当汤饮用。
主治肝硬化。
《17种顽固病的食疗名方》。
偏方5:虫笋葫芦汤
虫笋60克，陈葫芦60克。
虫笋、陈葫芦用水煎服。每日1剂，连服数日。
利水消肿。适用于肝硬化腹水、水肿、尿少者。
民间验方
竹笋内含难溶性草酸钙偏多，凡有尿路或胆道结石者要慎食。脾虚肠滑者也要慎食。
虫笋即虫蛙过的竹笋，为药用竹笋中之上乘者，性寒味甘，功能消食化痰，透疹解毒，利尿减肥。虫笋及陈葫芦在一般药房即可买到。
食疗药方
偏方6:猪肚粥
猪肚克，大米克，葱花、姜丝、盐适量。
猪肚洗净，加水适量，煮七成熟，捞出，改刀切成细丝备用。再以大米、猪肚丝、猪肚汤(去油)适量煮成粥，加入调料后食用
本方具有健脾解郁、活血化瘀之功，辅助治疔肝硬化。
《医食同源》。
偏方7:药桂甲鱼汤
山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只(约克)
将甲鱼杀死，洗净去杂肠，与山药、桂圆入锅。加水毫升，清炖至烂熟，待食。每日早晚，温热吃肉喝汤。
本方具有滋补肝肾、软坚散结之功，主治肝硬化。
《饮食疗法》。
偏方8:泥鳅炖豆腐
泥鳅克，豆腐克。
泥鳅去鳃及内脏，洗净，加盐少许(腹水明显者不加)，加水适量清炖至五成熟，加人豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可，吃泥鳅、豆腐、喝汤，分顿食用。
辅助治疗肝郁脾虚型肝硬化，症见肝区疼痛、食欲不振、倦怠乏力等。
《泉州本草》。
偏方9:赤小豆肉汤
猪前小腿肉克，赤小豆克。
猪小腿去骨，与赤小豆同煮2小时，喝汤吃小豆，每日服1次。
辅助治疗肝硬化，一般两月之内可见效。
民间验方。
如肝硬化腹水已使肚脐凸出，则本方无效。
偏方10:瓜豆鲫鱼汤
活鲫鱼1尾，冬瓜1个，赤小豆30克，姜、葱、黄酒各适量。
鲫鱼去肠不去鳞，冬瓜切开一头，去内瓤及子，将鲫鱼放入，略加姜、葱、黄酒，再加入赤豆，用切开之盖盖好，以竹签钉牢，放入砂锅，加水炖3-~5小时，喝汤，吃鱼及瓜，最好淡吃，或略加糖醋，每日1剂，连吃或隔日吃1剂，7剂为1疗程。
主治肝硬化。
民间验方。
偏方11:槟榔炖甲鱼
甲鱼1只，大蒜10瓣，槟榔克。
甲鱼、大蒜、槟榔均洗净用清水炖熟，去槟榔，少加盐或不加盐(视病情而定)服食。连食数只。
消食逐水，滋阴散结，补气助阳，杀虫化滞。可辅助治疗肝硬化腹水、肝脾肿大。
民间验方。
偏方12:棉花根蒸猪肉
棉花根克，猪瘦肉克。
将棉花根刮去黑皮，用瓦焙干研末；猪肉切片，用药末6克，与猪肉片拌匀，放碗中隔水蒸熟。每日1次，连服3次，隔10日后，再连服3日，可服9次
主洽肝硬化。
《17种顽固病的食疗名方》。
偏方13:枸杞子荷包蛋
枸杞子30克，红枣10个，鸡蛋2个
将枸杞子、红枣加水适量，文火炖1小时，将鸡蛋敲开放入，候片刻使成荷包蛋。每日2次，吃蛋喝汤。
主治肝硬化。
《中国食疗学》
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